23 Oct 2021

Catégorie : Céréales

Céréales

BANANE PLANTAIN 

Origine de la banane plantain. Originaire du Sud-est asiatique, la banane plantain, appelée ‘banane à cuire’ ou ‘banane à farine’, est le fruit d’une plante géante de la famille des Musaceae, le bananier plantain. VALEUR NUTRITIVE Les minéraux, comme les vitamines et les protéines, sont…

Céréales

Le maïs 

Le maïs (Zea mays L., ou Zea mays subsp. mays (autonyme)), appelé blé d’Inde au Canada1, est une plante herbacée tropicale annuelle de la famille des Poacées (graminées), largement cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère. Le terme désigne aussi le grain de maïs lui-même. Cette espèce, originaire du Mexique, constituait l’aliment de base des Amérindiens avant l’arrivée en Amérique de Christophe…