23 Oct 2021

Catégorie : Tubercules

Tubercules

IGNAME JAUNE 

ORIGINE D’où vient l’igname??? « Igname » se traduit par « yam » en anglais. Cela vient d’une racine africaine « nyam » qui signifie « manger » et que l’on retrouve dans plusieurs langues africaines : « yamyam » en haoussa, « nyama »…

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POMME DE TERRE 

ORIGINE L’histoire de la pomme de terre (Solanum tuberosum) commence avec celle des Amérindiens qui vivaient il y a plus de 10 000 ans dans la zone côtière de l’actuel Pérou et au sud-ouest de l’Amérique latine. … De là, la pomme de terre part…

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MACABO ET TARO 

ORIGINE Le Xanthosoma sagittifolium, macabo, taro, malanga ou chou Caraïbe, est une plante tropicale dont les feuilles sont en forme d’oreilles d’éléphant. Certaines plantes de macabos peuvent ou non, connaître une floraison. De la famille des aracées, c’est une plante à tubercules originaire de l’Amazonie….

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IGNAME BLANC 

Riche en fibres et en glucides complexes, l’igname contribue à équilibrer le menu tout en fournissant de l’énergie. Elle remplace la pomme de terre à merveille, en préparation salée ou sucrée. Étant source de potassium et pauvre en sodium, l’igname possède des propriétés d’élimination diurétique. L’igname peut…

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POMME DE TERRE 

Origine Originaire des Andes et du Chili, la pomme de terre est apparue en France au XIXème siècle et elle est rapidement devenue le légume préféré des français. Dans certains pays, elle représente la base de l’alimentation. Apports nutritifs Elle est riche en glucides ce…